Nuestra cocina

En la Venta de Posa apostamos por la cocina valenciana tradicional y de calidad, con productos locales y de temporada, que permiten redescubrir los más clásicos y emblemáticos platos de la comarca de la Marina Alta.

En la Venta de Posa se pueden degustar desde arroces elaborados al estilo tradicional -como el arroz de «fesols i naps», la clásica paella de «pollo y conejo» o el típico «puchero»- hasta deliciosas carnes a la brasa o pescados, pasando por infinidad de aperitivos y postres. Todo ello con una completa carta de vinos.

Una cocina donde prima el sabor y la calidad del producto, y que resalta por una presentación limpia y elegante.

L'Exquisit Mediterrani

Nuestro chef

Federico Guajardo empezó su formación en Administración de Empresas Gastronómicas en Buenos Aires, donde trabajó en diferentes restaurantes de la capital argentina.

En 2002 viajó a Sevilla para iniciar su propio camino dentro de la cocina internacional, teniendo como mentor al mismo Ferran Adrià. Fue pinche de cocina de Adrià durante 2002-2003, lo que le permitió aprender y dar un salto de calidad en los fogones.

En el año 2003 se instaló en Alicante, donde encontró su propio estilo, a la vez que cosechó múltiples premios y reconocimientos gastronómicos.

La madurez del chef argentino, gastronómicamente deniero como el que más, es cada vez más manifiesta, con su destreza para darles un aire contemporáneo a productos y referentes tradicionales.

Contacto

Partida Fredat 12, 03709 La Xara
Cómo llegar: ver en el mapa

Reservar
965 78 46 72

Horarios

Comidas: martes a domingo de 13h a 16h
Cenas: viernes y sábados de 20h a 23:30h
Lunes cerrado