El restaurante Venta de Posa abre sus puertas en un enclave inigualable, instalado en una antigua casa de pueblo de la Marina Alta que brinda un ambiente agradable y acogedor al comensal, que podrá degustar comida tradicional valenciana y de calidad, elaborada siempre con productos locales y de temporada.
Un restaurante en Dénia de tradición familiar con más de 30 años de trayectoria, que ha pasado de padres a hijos y ha sabido reinventarse, adaptándose a los nuevos tiempos pero manteniendo en todo momento la esencia, calidad y trato cercano que le ha llevado a ser uno de los mayores referentes de la oferta gastronómica de Dénia y de toda la Marina Alta.
Con el paso de los años este tradicional restaurante en la Marina Alta ha mejorado su semblante y actualizado su carta gracias a la integración en el equipo de Federico Guajardo, un prestigioso chef que actuó como pinche de cocina de Ferràn Adrià durante 2002-2003.
Venta de Posa es un restaurante para comensales que busquen platos tradicionales, sencillos y con muy buen sabor, elaborados con productos de cercanía, siempre de forma elegante y cercana. ¡Le esperamos!
El chef Federico Guajardo nació y creció en la provincia argentina del Neuquén enamorado de la cocina, trasladándose a Buenos Aires para comenzar su formación en Administración de Empresas Gastronómicas, donde trabajó en diferentes restaurantes de la capital.
En 2002 viaja a Sevilla para iniciar su propio camino dentro de la cocina internacional, teniendo como mentor al mismo Ferràn Adrià. Federico fue pinche de cocina de Adrià durante 2002-2003, lo que le permitió aprender y dar un salto de calidad en los fogones.
En el año 2003 Guajardo se instala en Alicante y encuentra su propio estilo, a la vez que cosecha múltiples premios y reconocimientos gastronómicos. Federico deja de ser el argentino, y pasa a ser conocido como “el alicantino”.
Actualmente Federico Guajardo es el jefe de cocina del restaurante Venta de Posa, dando un salto de calidad a un referente gastronómico de Dénia, mezclando tradición y ligereza.
Venta de Posa apuesta por la cocina valenciana tradicional y de calidad, con productos locales y de temporada, que permiten redescubrir los más clásicos y emblemáticos platos de la comarca de la Marina Alta.
Tiene una variada carta de platos tradicionales que combinan tradición y ligereza, consiguiendo que el comensal se marche saciado a la vez que ligero.
En Venta de Posa se puede degustar desde arroces elaborados al estilo tradicional, como el arroz de “fesols i naps”, la clásica paella de “pollo y conejo” o el típico “puchero”, hasta deliciosas carnes a la brasa, pasando por infinidad de aperitivos y postres. Todo ello con una completa carta de vinos.
Una cocina que prima el sabor y la calidad del producto, y que resalta por una presentación limpia y elegante.
Te esperamos para disfrutar de nuestras comidas de martes a domingo
de 9h a 16h. y de nuestras cenas los viernes y sábados de 19h a 23h.
Partida Fredat, 9, 03709 La Xara
+34 965784672
info@ventadeposa.com
